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臼杵市・津久見市・佐伯市
すしげん
TEL 0972-22-0373
住所 大分県佐伯市駅前1-2-20
アクセス 佐伯駅から徒歩5分

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寿司職人歴55年という、大ベテランのご主人、福永守さん。これまで培ってきた技を活かすことができないだろうかと考えてきた。たどり着いた答えが「創作寿司」だ。 地のネタを使って作った創作寿司は、食べるのがもったいないほどの美しさ。 イカやウニで作った錦鯉が泳ぐ日本庭園の大作は圧巻の一言。「源さんの地魚にぎり」を注文すると、色とりどりの寿司が楽しめる。 ご主人は語る、「魚は新鮮なので、おいしいのは当たり前。 綺麗なだけならいくらでもできる。 あくまで食べて美味しい創作寿司を心がけています。。。。。 寿司を通じて日本の食文化を伝えたいとも話すご主人は、海外でも精力的に寿司の魅力をアピールしている。 是非ご来店お待ちしております。

  • 寿司
  • 地産地消
  • 佐伯産
  • 地魚
  • 鯛あらだき
  • とろ
  • イカ
  • 一品料理
  • 生サバ
  • 刺身
  • 海鮮

寿司 源|大分ナビの店舗詳細

店名 寿司 源|大分ナビ
店名(フリガナ) すしげん
住所 〒876-0803 大分県佐伯市駅前1-2-20
アクセス 佐伯駅から徒歩5分
TEL 0972-22-0373 ※ご予約・お問合せの際に、スタッフへ「大分市総合情報サイト【大分ナビ】」を見たとお伝え下さい
大分ナビがリサーチした営業時間 11:30~21:00(ランチ 14:30)
大分ナビがリサーチした定休日 木曜日
大分ナビがリサーチした平均予算 昼 1,000円~ 夜 3,000円~

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